カラフルケークサレ(甘くないケーキ)

カラフルケークサレ(甘くないケーキ)

大豆粉のカラフルケークサレ

【材料2人分】
(材料A 生地)
●薄力粉 50
●大豆粉 50g (みたけ製品使用)
●塩 小さじ1/2
●ベーキングパウダー 小さじ1/2
●粉チーズ 大さじ2
・卵 Mサイズ2個
・豆乳 100ml
サラダ油 大さじ2

(材料B 具材)
・人参 皮をむいて110120
・パプリカ 半分(7075g)
・ハーブソーセージ 4本(市販の4本入=120g)※お好みのものでOK100gが目安
・塩、コショウ、クミンパウダー 適量
・酒 適量
・ローストアーモンド 1617粒(包丁で刻む、胡桃やミックスナッツも可)

【作り方】
①人参はピーラーで皮を剥き、そのままピーラーを使って削ぎ切りにする。
オリーブオイルをしいたフライパンでしんなりするまで炒め、
塩、コショウ、クミンパウダーで軽めに味付けし火を止め粗熱を取る。

②パプリカはヘタと種を取り約1cm幅のくし切りにする。
ソーセージは縦半分に切り、油をしかずフライパンに断面を下に並べ火にかけ、
ソーセージから脂が出てきたらパプリカを加え炒め、酒を加えて蓋をし3分蒸し焼きにする。
蓋を外し火を止め粗熱を取る。

③中くらいのボールに材料Aの●を全て合わせふるっておく。

④大きめのボールに卵を割り入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ黄身と白身を溶きほぐす。

⑤豆乳とサラダ油を加え泡立て器でよく混ぜる。

⑥ここに③を徐々に加えながら全て加え混ぜ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

⑦ゴムベラに持ち替え、①を加え人参が生地に絡むように混ぜる。

⑧クッキングシートを敷いた型に⑦の1/3量を流し入れ、その上に②の半量を並べる。
この時ソーセージとパプリカは重ならないようバランスよく散らす。2層になるようにこれを繰り返す。
残りの生地の半量を流し入れ、②をのせ切り最後の生地を注ぎ表面をならす。

⑨トントンと型を数回落として空気を抜いたら、表面に刻んだアーモンドをトッピングし、
180℃のオーブンで30~35分焼く。

(レシピ提供者:ジュニアソイフードマイスター遠藤葵)