高野豆腐のミルクケーキ

高野豆腐のミルクケーキ

【材料】(直径15cm丸型1個)
☆高野豆腐     2枚
☆牛乳             100ml
☆はちみつ     大さじ1
☆ヨーグルト 大さじ1
薄力粉             25g
砂糖                 30g
                     1個

【作り方】
1.オーブンを180°cに予熱しておく。
2.☆で高野豆腐のフレークを作る。
牛乳で高野豆腐を戻す。(3)
牛乳を吸い切ったら、はちみつ、ヨーグルトを加え、フードチョッパーなどでポロポロの細挽肉くらいのフレーク状にする。
3.大きめのボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーなどでふんわりと白っぽいホイップ状になるまで混ぜる。
4.3.に振るった薄力粉を加え、ゴムベラでやさしくふんわりと切り混ぜたら、2.の高野豆腐フレークを加え、全体を混ぜ合わせる。
5.オーブンシートを敷いた型に流し入れたら、トントンと空気を抜く。
6.温めておいたオーブンで約15分焼く。
串などで生地がくっついてこなければ出来上がり。
粗熱が取れるまで冷ます。

※少し置いた方が生地が落ち着き、上はハードな感じで、下の方はモチッとしてきます。