グルテンフリークッキー

大豆粉のスノーボール(ブールドネージュ)

【材料】(直径2cm程度のもの15個くらい)
・大豆粉 70g
・きび砂糖 30g
・バター 50g
・バニラオイル(またhバニラエッセンス) お好みで
・粉糖、ココア、抹茶など お好みで

【作り方】
① バターを室温におき、柔らかくしておく。
② オーブンを180度に予熱する。
③ 大豆粉はふるくっておく。
④ ①と砂糖をよく擦り混ぜる。
⑤ ④に②の大豆粉を入れ、よく混ぜる。
⑥ ⑤を直径2cm程度に丸める。
⑦ 天板に⑥を並べ、180度で10分程度焼く。
⑧ 焼きあがったら、天板に乗せたまま、オーブンの外でよく冷ます。
⑨ ⑧が冷めたら、粉糖などをまぶす。

※生地が温まると焼いたときに広がってしまうため、
焼く前に冷蔵庫で冷やすと、ボールの形をキープしやすいです。
※バターの代わりにサラダオイルを使うと、バターよりもあっさりした風味になります。
※⑨の作業は、粉類をビニール袋に入れ、その中で行うときれいに仕上がります。