豆乳で作るブランマンジェ

豆乳のブランマンジェ

【材料】(6人分)
・豆乳 400㏄
・メイプルシロップ 100ℊ
・板ゼラチン
・カラメルソースやフルーツソース 適量

【作り方】
①板ゼラチンは水でふやかしておく。
②鍋に豆乳とメイプルシロップを入れ沸騰しないように温める。
③火を止めた②に、ふやかした板ゼラチンを加え、ゆっくりかき混ぜて溶かす。
④ボールなどに移し、粗熱が取れてから容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤固まった④にカラメルソースやフルーツソースをかける。

※カラメルソースの作り方
鍋に100ℊの砂糖と砂糖がしみる程度の水を入れて火にかけ、砂糖が茶色くなったら火を止め、お湯を注ぎ好みの固さにする。

※鍋にフルーツジャムと適量の水、リキュールを少々入れて温めれば、お好みのソースを作ることができます。
いちごやあんずがおススメです。

※ポイント・アレンジ
豆乳臭さが気になる人には調整豆乳がおススメですが、無調整豆乳でもメイプルシロップの甘味で食べやすくなっています。