協会ブログ

明日、ラジオ生放送!

先日の大槌町でのイベントの報告を兼ねて、

明日、代表理事 池上紗織がラジオ生出演してきます。
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JFN系列 「SUNDAY FLICKERS」
出演するコーナーは「一之輔のそこが知りたい」
AM 7:05~7:20頃(生放送なので変動あり)
です。
この時間帯の放送エリアは青森、栃木、長野、福井、岐阜のFMです。
ラジオが聞けない方はスマホやPCのradiko(ラジコ)でもエリアが近い方は無料で聞けますし、エリアフリー(有料)だと全国どなたでも聞けます。
聞ける〜!という方、ぜひ聞いてくださいね。
よろしくお願いします!

◆◆大豆を毎日食卓に◆◆
・・大豆を通じ健康と体作りを学ぶ  食育や資格取得も・・
一般社団法人 日本ソイフードマイスター協会
http://www.jsfma.com
養成講座日程
http://www.jsfma.jp

キラキラ☆ママ会in大槌

2月4日、キラキラ☆ママ会in大槌 無事に終了しました。

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ご参加くださった皆様どうもありがとうございました。

協賛してくださったマルコメ株式会社と株式会社ハリウッド(ハリウッド化粧品)にも厚く御礼申し上げます。

 

本日の様子はこちらの大槌町役場フェイスブックページをぜひご覧ください。
コチラです。

 

 

また当日の様子等を今度の日曜日(2月12日)のラジオ番組で代表池上紗織がお話する予定です。

詳しくはあらためてお知らせします!

 

 

 

 

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大豆と米糀 美味しくヘルシーメニューフェア@新宿髙島屋

ソイフードマイスターとしても活躍中の園原ゆかりさん監修メニューが多数登場!!
新宿髙島屋にて2月21日まで食べられるとのことです!!

 

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こちらのホームページより画像を切り取らせていただいています。)
ぜひみなさま足を運んでくださいね。
美味しそうなメニューがずらり。ホームページを見るだけでもワクワクします!

 

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まるでチーズな大豆食品!試食会

先日、会員の懇親会を兼ねて、不二製油が開発した大豆加工食品の試食会を開きました。

(会場が狭いので少人数制でした)

 

まずは、豆乳で乾杯〜!

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この豆乳は、低脂肪豆乳!お出汁のような味わいです。

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この日のメインは、まるでチーズな大豆商品。

みんなで準備です。

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並べてもチーズそのもの。

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クラッカーなども準備。

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おしゃれな鉄板も用意して、楽しい女子会!?

 

チーズ(ではないですが)を焼き焼き。

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なんでしょうか、この美味しさ!!まるでチーズです。

 

カッテージチーズ風のものはクラッカーに乗せたり・・・

 

これはブロックタイプ。焼くとトロトロ。ピザです。

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どれもこれも本当に美味しかった!!

みんなで「美味しい〜!!」とばかり言っていました。

 
日本でベジタリアンは少ないですが、海外では日本より多くいます。
日本のレストランはベジタリアン対応のメニューが少なく、
海外からの団体のお客様を呼び損ねていることが多くあると聞きました。

10人中1人だけベジタリアンだったとしても、
ベジタリアン対応メニューがなければその10人が入らなくなってしまいます。

この食品は、ベジタリアンメニューをさらに広げることができそうですよ♪

 

当協会はベジタリアン推奨の団体ではありませんが、
ベジタリアンではない人にとっても、この大豆食品は「食べたい!」と思える食品です。

 

 

まだ業務用サイズしか売られていないのが残念!!!

(業務用を扱うネットショップでは販売もあるようです)

 

商品の詳細は不二製油のホームページをぜひご覧ください。
http://www.fujioil.co.jp/fujioil/product/soy_index9.html

 

またこのような機会を作れたらと思います。

楽しい試食会でした!

 

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第1回 ソイフードレシピコンテスト アンチエイジング賞「おからと大豆ミートのベジミートローフ」

昨年6月に開催されました、第1回ソイフードレシピコンテストでアンチエイジング賞を受賞された津金 舞子様の考案したレシピをご紹介いたします。

ぜひみなさま作ってくださいね!

 

「おからと大豆ミートのベジミートローフ」

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(写真は当日の実食で協会スタッフで作り切り分けたものです)

【材料】2人分

(型縦7×横16.5×高さ7)パウンドケーキの型
生おから 100㌘
大豆ミート 150㌘
パン粉 40㌘
ココナッツオイル10㌘
豆乳 100㌘
すりおろし人参 100㌘
みじん切り玉ねぎ100㌘
枝豆 20㌘
レッドキドニービーンズ 20㌘
コーン 20㌘
塩 2つまみ
こしょう 少々
ナツメグ 適量

 

①オーブンを200℃に余熱しておく。
②大豆ミートをお湯で戻しておき水分をしっかりしぼっておく。
生おからは耐熱皿にのせあたためておく。
③パン粉と豆乳をひたしておく。
④人参はすり、玉ねぎはみじん切りにしてこの中に枝豆、レッドキドニービーンズ、コーン、パン粉と豆乳をひたしたもの、おから、大豆ミートをいれ混ぜ合わせる。
⑤塩コショウ、ナツメグを入れさらにまぜあわせる。
⑥型に押し積めるようにして入れる。200℃で40分焼き、型からだし180℃に下げて10分焼き完成。

 

津金様考案の下記のソースにつけてお召し上がりいただくのもおすすめです。

【トマトケチャップ】
カットトマト缶 1
お酢 30㌘
コンソメ 少々
お砂糖 30㌘
塩 少々
コンソメ粉末 少々
これを鍋で煮詰めて完成

【豆腐タルタルソース】
木綿豆腐 一丁
ターメリック 少々
お砂糖 30㌘
葛粉 大さじ1
ブラックソルト少々
黒胡椒 少々
豆乳マヨネーズ 適
①豆腐の水分をとばすようにしてお砂糖、葛粉を水でといたものをいれている。そこにターメリック、塩、こしょうをいれ、豆乳マヨネーズをいれて完成。

 

【審査の総評】
通常 大豆肉(大豆ミート)はハンバーグやミートローフのように形を作るものは難しいのですが
おから等を上手につなぎとして使っていた点なども得点に繋がりました。

審査員コメント抜粋
「非常にヘルシーでアンチエイジング医学的にも評価できました。」
「ヘルシー志向の方におすすめ!」
「味にもう一工夫あるとさらにいいと思います。」
「メインディッシュらしい一皿でした。」

 

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第1回 ソイフードレシピコンテスト最優秀賞「大豆おから入り餃子」

6月に開催されました、第1回ソイフードレシピコンテストで見事に最優秀賞に輝きました辻裕子様の考案したレシピをご紹介いたします。

ぜひみなさま作ってくださいね!

 

「大豆おから入り餃子」

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【材料】(2人分)

おから 100g
豚ひき肉150g
キャベツか白菜1/4
生姜一片
ニラ1/2束
煮大豆(缶詰、パック品でもよし)50g
餃子皮
塩少々
胡麻油小さじ1
サラダ油適量
醤油 豆板醤 酢 お好みで

1)キャベツか白菜を下茹でしフードプロセッサーで撹拌し水気をきる。
2)ニラをみじん切りする。
3 )1、2と豚ひき肉、おから、塩少々、胡麻油小さじ1を混ぜよく練り、茹で大豆を入れて軽く練る。
4 )1時間以上冷蔵庫で休ませる。
5) 4を餃子の皮で包み、サラダ油で焼く。
6 )醤油、豆板醤、酢をお好みでつけて食べる。

ダイエット中や食事制限中などはおからと豚肉の量を加減する。

 

 

【審査の総評】
メインとして食べて飽きのこないこと、アレンジがしやすいこと、
豆腐ハンバーグのように誰もがすぐに作りやすいこと、また、
おからだけでなく煮大豆が入っていて大豆の使用量もしっかりあったことなどが
高得点となりました。

審査員コメント抜粋
「シンプルな美味しさで飽きもなくたくさん食べられそうでした。」
「蒸して食べる等アレンジもいろいろ出来そうです。」
「バランスの取れたヘルシー餃子。万人受けしそうです。」

 

 

 

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協会公認オンラインストア
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第1回 ソイフードレシピコンテスト結果発表!!

このたびは、第1回ソイフードレシピコンテストにご応募ありがとうございました。

 

今回のテーマは「メインディッシュ」となる大豆料理。
今、誰もが知っている「豆腐ハンバーグ」のように、メインとなるおかずのコンテストです。

 

審査会では味のほか
・メインディッシュとして食べた時に飽きがこないか
・豆腐ハンバーグのように、材料は手に入りやすいか、作りやすいか
などがポイントになりました。

 

 

【最優秀賞】

「大豆おから入り餃子」辻 裕子様

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(写真は当日の実食で協会スタッフで作ったものです)

【総評】
メインとして食べて飽きのこないこと、アレンジがしやすいこと、
豆腐ハンバーグのように誰もがすぐに作りやすいこと、また、
おからだけでなく煮大豆が入っていて大豆の使用量もしっかりあったことなどが
高得点となりました。

審査員コメント抜粋
「シンプルな美味しさで飽きもなくたくさん食べられそうでした。」
「蒸して食べる等アレンジもいろいろ出来そうです。」
「バランスの取れたヘルシー餃子。万人受けしそうです。」

 

【アンチエイジング賞】
「おからと大豆ミートのベジミートローフ」 (津金 舞子様)

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(写真は当日の実食で協会スタッフで作り切り分けたものです)

【総評】
通常 大豆肉(大豆ミート)はハンバーグやミートローフのように形を作るものは難しいのですが
おから等を上手につなぎとして使っていた点なども得点に繋がりました。

審査員コメント抜粋
「非常にヘルシーでアンチエイジング医学的にも評価できました。」
「ヘルシー志向の方におすすめ!」
「味にもう一工夫あるとさらにいいと思います。」
「メインディッシュらしい一皿でした。」

 

【アイディアレシピ賞】
「soy to fu~fu~ 餃子】吉田 舞様

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(写真は当日の実食で協会スタッフで作ったものです)

【総評】
豆腐クリームを主体とし、枝豆や干しえび等、栄養の面でも考えられた一品でした。

審査員コメント抜粋
「とても美味しく、お酒のおつまみに良さそうでした」(同様の意見多数)
「とても美味しいですが、豆腐ハンバーグのように、わかりやすいネーミングでもいいかと思いました」

 

【ベストフォト賞】
該当者なし

 

【特別賞:大豆たっぷり使っているで賞】
「豆腐団子のあられ揚げ風」田中 江里子様

豆腐団子のあられ揚げ風

(応募時の写真です)

今回、上位には惜しくも残らなかったのですが、レシピに大豆がたっぷり使われていたので特別賞を作りました。

審査員コメント抜粋
「高野豆腐と豆腐を2つ使っていて食感の違いが楽しめました」
「これだけ大豆を使ったレシピはすごいですね」

 

 

※受賞作品のレシピは後日ホームページでひとつずつ掲載いたします。

 

受賞者のみなさま、おめでとうございます。
協会より連絡をいたしますのでお待ちくださいませ。

 

 

 

〜審査員の紹介(敬称略・五十音順)〜

青木 晃
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横浜クリニック院長・元順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座准教授
日本健康医療学会常任理事・日本エイジマネージメント医療研究機構理事
日本抗加齢医学会評議員・日本内科学会認定内科医・日本糖尿病学会専門医
日本抗加齢医学会専門医・日本健康医療学会健康医療認定医・日本ソムリエ協会ワインエキスパート

麻生 怜菜

麻生怜菜 (3)

精進料理研究家・あそれい精進料理教室主宰・#FunCookingLab in the Kitchen代表
麻生 怜菜オフィシャルブログhttp://ameblo.jp/reina-a/

 

里井 真由美

satoi

フードジャーナリスト・ミラノ万博日本館オフィシャルサポーター
フランス観光開発機構 オフィシャルレポーター・(社)日本フードアナリスト協会 評議委員
農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員(社)日本ソイフードマイスター協会顧問等
里井真由美オフィシャルブログhttp://ameblo.jp/i-kitchen/

 清水 豊史

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株式会社プレミアムマネジメントCEO
プレミアムコンサートhttps://www.premiums.jp/concert/

森 光太郎

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株式会社リトルママ 代表取締役社長
リトル・ママ福岡http://www.l-ma.jp
リトル・ママ東京http://tokyo.l-ma.jp

 

本協会スタッフ一同
本協会会員

 

 

 

レシピコンテスト審査会!

第1回ソイフードレシピコンテストに応募してくださった皆様、ありがとうございました。

今日は最終審査会がありましたよ。

最終審査会は実食です。

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1品ずつ、レシピを再現したものを試食していきます。

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どのレシピにも「美味しい!」の声が♪

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コンテストのサブタイトルは「豆腐ハンバーグに続け!」

ということで

「メインディッシュ=メインのおかずとしてふさわしいか」
「作りやすいか」

等も考慮して話し合いました。

採点はもちろん真剣です。

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審査が終わり、審査員の先生方、協会スタッフのメンバーで記念撮影!

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今回、特別賞も増設することになりました。

さて、どんな賞でしょうか??

発表は6月30日。このホームページ上に掲載いたします。

どうぞお楽しみに!!

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一般社団法人 日本ソイフードマイスター協会
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4/29(金・祝)お料理教室のお知らせ

【お料理教室のご案内】(会員以外の方も受講できます!)

「和食だけではもったいない!家族が喜ぶ新しい大豆料理」
日時:4月29日(金・祝)11:30〜13:00
場所:日本橋三越本館 「はじまりのカフェ」

講師:菅野 安希子(日本ソイフードマイスター協会認定講師)
受講料:3,500円(税込み)

 

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大豆を毎日食卓に!
日本ソイフードマイスター協会公認レシピを基に、
和食だけではなく洋食にも取り入れられる大豆メニューをデモンストレーション形式でご紹介します。
もちろんそのあとに試食のランチタイムがありますよ。

 

メニューはいずれも協会オリジナルレシピ!
・豆腐ポータージュスープ(先日のブログでレシピもご紹介しています)
・高野豆腐でそぼろご飯
・豆腐のオリーブオイル漬け

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ぜひみなさまいらしてくださいね。

下記URLをクリックし、満席表示になっている場合でも
記載してある 電話番号03-3274-8843(午前10時~午後7時)にかけていただくと予約できますよ。
お待ちしております。

http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/product/7050900000000000000000345076.html?rid=a8e108d6398442c290c3ab19663b1e44

 

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第1回 ソイフードレシピコンテスト 開催

ご応募ありがとうございました。
結果は6月30日に発表いたします。

 

第1回 ソイフードレシピコンテスト

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〜豆腐ハンバーグに続け!〜

一般社団法人日本ソイフードマイスター協会では、
メインディッシュとなる大豆を使った料理のレシピを募集します。

今やあらゆるレストランでも見られるようになった「豆腐ハンバーグ」。
その豆腐ハンバーグのようにメインディッシュとなるアイディア料理を大募集。

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(写真は協会公認レシピの高野豆腐のドライカレーと豆腐のふわふわ焼き)

【賞品】

★最優秀賞★

・ジュニアソイフードマイスター養成講座・ソイフードマイスター養成講座無料ご招待
(有効期限:受賞日より1年。但し、交通費はご負担願います。)
・協賛各社 大豆加工食品詰め合わせ

★アイディアレシピ賞★

・ジュニアソイフードマイスター養成講座無料ご招待
(有効期限:受賞日より1年。但し、交通費はご負担願います。)
・協賛各社 大豆加工食品詰め合わせ

★アンチエイジングレシピ賞★

・協賛各社 大豆加工食品詰め合わせ

★ベストフォト賞★

・協賛各社 大豆加工食品詰め合わせ

 

 

応募期間:4/15(金)〜6/1(水)締め切りました

発表:6/30(木)協会ホームページで発表致します。

応募方法
メールアドレス soyfoodcontest2016@jsfma.com  に下記の内容を記載の上お送り下さい。
必ず返信しますので、soyfoodcontest2016@jsfma.comを受信できるよう、設定をしてください。

※上記メールアドレスに送れない方はコチラよりお問い合わせくださいませ。

 

・料理名

・レシピ(2名分の量で)

・完成した料理の写真(1~3枚まで)(写真サイズは合計で1MB以下)

・名前(本名)

・ニックネーム
(受賞した際、ホームページに本名を掲載したくない場合は希望のニックネークを記載してください)

・郵便番号、住所、電話番号

・メールアドレス

・ご職業

・性別

・年齢

・コンテストを知ったきっかけ

(1週間以内に協会より返信のない場合はお手数ですがご連絡ください。)

 

応募条件

・ 応募レシピは応募者オリジナルのレシピに限ります。
・プロ、アマ問いません。
・入賞決定後に違反が判明した場合は入賞を取り消します。
・応募点数に制限はありません。何点でも応募できます。

また本ページ一番下に記載してあります応募規約を必ずお読みください。

 

 

【審査員】(敬称略・五十音順)

青木 晃

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横浜クリニック院長・元順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座准教授
日本健康医療学会常任理事・日本エイジマネージメント医療研究機構理事
日本抗加齢医学会評議員・日本内科学会認定内科医・日本糖尿病学会専門医
日本抗加齢医学会専門医・日本健康医療学会健康医療認定医・日本ソムリエ協会ワインエキスパート

麻生 怜菜

麻生怜菜 (3)

精進料理研究家・あそれい精進料理教室主宰・#FunCookingLab in the Kitchen代表

里井 真由美

satoi

フードジャーナリスト・ミラノ万博日本館オフィシャルサポーター
フランス観光開発機構 オフィシャルレポーター・(社)日本フードアナリスト協会 評議委員
農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員(社)日本ソイフードマイスター協会顧問等

 

森 光太郎

morisan

株式会社リトルママ 代表取締役社長

 

本協会理事一同

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【協賛】(五十音順)

さとの雪食品株式会社
株式会社 伝統デザイン工房
株式会社 ビーンズ
株式会社フォルッツァ
マルコメ株式会社

【協力】(五十音順)

一般財団法人 全国豆腐連合会
全国納豆協同組合連合会
日本醤油協会
株式会社ヘルスケアシステムズ
みそ健康づくり委員会

 

 

【応募規約】

一般社団法人日本ソイフードマイスター協会(以下「主催者」とします)が開催する「ソイフードレシピコンテスト(以下、本コンテストとします)」を応募者がご利用される前に、本応募規約をよくお読みください。 本規約にご同意いただいた応募者に限り本コンテストに応募することができます。 尚、応募者が応募された場合には、本規約に同意いただいたものとみなします

著作権について
・応募いただいた受賞作品(レシピ)の著作権は著作者に帰属しますが、主催者にはその使用権が許諾されるものとします。
・受賞作品(レシピ)は主催者ホームページなどで公開をいたします。
・受賞作品(レシピ)使用にあたっては、受賞者の氏名表示をする場合があります。
(氏名表示に抵抗のある方はニックネームを表示します)

受賞発表について
応募された作品(レシピ)の中から、主催者及び主催者の指定した審査員が、応募条件及び主催者の裁量で設定する審査基準に基づき選考の上、受賞者を決定いたします。

注意事項
・作品(レシピ)ついての肖像権その他の権利は、応募者の責任において処理いただいたうえ、ご応募ください。(他社に著作権や肖像権のあるものが写り込まないようご注意ください)
・万一、応募者が応募した作品(レシピ)につき、第三者との間に紛争等が生じた場合には、応募者ご自身がその責任にて当該紛争等を解決するものとし、主催者は一切責任を負わないものとします。
・万一、本コンテストに起因して応募者に損害が生じた場合であっても、主催者は一切責任を負わないものとします。
・法令、公序良俗に反するものや応募テーマにそぐわない作品(レシピ)、第三者の権利侵害する作品(レシピ)、また主催者が不適当と判断する作品(レシピ)に関しては、審査対象外とすることや非公開とさせていただくことがあります。
・本コンテストおよび応募要項は、やむを得ない理由により応募者に事前に通知する事なく、日程や内容の変更、または中止をさせていただく場合がございます。

二重応募または類似作品について
他コンテストに同時に応募し、何らかの賞または報酬を得ようとしたり、賞または報酬がなくても不特定多数の目に触れる印刷物や展示物、ホームページ等のインターネット上に提出したもの。

※すでに他コンテストに応募した事のある同一作品または類似作品でも、受賞作品でなければ当コンテストへの応募は可能です。ただし、当落の結果が確定してからご応募ください。

個人情報について
当協会は個人情報保護に関する法令等を遵守し、個人情報を適正に取扱い管理いたします。 また、記載いただいたメールアドレスに協会からお知らせのメールを送信することもございます。ご了承ください。

 

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