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第1回 ソイフードレシピコンテスト最優秀賞「大豆おから入り餃子」

6月に開催されました、第1回ソイフードレシピコンテストで見事に最優秀賞に輝きました辻裕子様の考案したレシピをご紹介いたします。

ぜひみなさま作ってくださいね!

 

「大豆おから入り餃子」

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【材料】(2人分)

おから 100g
豚ひき肉150g
キャベツか白菜1/4
生姜一片
ニラ1/2束
煮大豆(缶詰、パック品でもよし)50g
餃子皮
塩少々
胡麻油小さじ1
サラダ油適量
醤油 豆板醤 酢 お好みで

1)キャベツか白菜を下茹でしフードプロセッサーで撹拌し水気をきる。
2)ニラをみじん切りする。
3 )1、2と豚ひき肉、おから、塩少々、胡麻油小さじ1を混ぜよく練り、茹で大豆を入れて軽く練る。
4 )1時間以上冷蔵庫で休ませる。
5) 4を餃子の皮で包み、サラダ油で焼く。
6 )醤油、豆板醤、酢をお好みでつけて食べる。

ダイエット中や食事制限中などはおからと豚肉の量を加減する。

 

 

【審査の総評】
メインとして食べて飽きのこないこと、アレンジがしやすいこと、
豆腐ハンバーグのように誰もがすぐに作りやすいこと、また、
おからだけでなく煮大豆が入っていて大豆の使用量もしっかりあったことなどが
高得点となりました。

審査員コメント抜粋
「シンプルな美味しさで飽きもなくたくさん食べられそうでした。」
「蒸して食べる等アレンジもいろいろ出来そうです。」
「バランスの取れたヘルシー餃子。万人受けしそうです。」

 

 

 

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